Kombiugn 8x 1/1 GN iCombi Pro 10-1/1

Egenskaper

• Självförklarande manövreringskoncept
• Matlagningsintelligens
• Integrerat trådlöst nätverk
• ENERGY STAR®-partner

Funktioner
Intelligenta assistenter:

• iDensityControl - iDensityControl är den intelligenta klimatstyrningen i iCombi Pro. Tack vare samspelet mellan sensorer, högeffektivt värmesystem och ånggenerator, samt den aktiva avfuktningen och den aktiva aktiv avfuktningen är alltid ugnsklimatet rätt. Den intelligenta luftcirkulationen sörjer för bästa möjliga energiöverföring till livsmedlet. Därmed säkerställs enastående produktivitet med hög kvalitet på maten, jämna resultat och minimal energiförbrukning
• iCookingSuite - iCookingSuite är matlagningsintelligensen i iCombi Pro. Till att börja med väljer användaren mellan sju driftsätt och/eller fyra tillagningsmetoder för tillagningsprocessen som passar för livsmedlet. Önskat tillagningsresultat anges också av användaren. Ugnen föreslår bryningsoch tillagningsgradsinställningar. Intelligenta sensorer läser av maträtternas storlek, mängd och status. Beroende av hur tillagningsprocessen fortskrider anpassas alla viktiga tillagningsparametrar som temperatur, ugnsklimat, lufthastighet och tillagningstid exakt på sekunden. Det önskade resultatet uppnås med högsta möjliga kvalitet på kortast möjliga tid. Om så önskas kan man gripa in i tillagningsprocessen och anpassa tillagningsresultatet. Användaren kan när som helst växla till iProductionManager eller manuellt läge. Med iCookingSuite kan man enkelt och utan övervakning minska tiden, råvarorna och energin vid standardiserad matkvalitet.
• iProductionManager - iProductionManager organiserar produktionsprocessen intelligent och flexibelt. Bland annat genom att visa vilka produkter som kan tillagas tillsammans på olika gejdrar, ange en optimal turordning för rätter som ska tillagas och övervaka tillagningsprocessen. iProductionManager ger anvisningar om insättning och uttagning av maträtterna. Beroende av köksprocessen kan man placera bongarna (upp till två per nivå) placeras fritt eller arrangeras efter en bestämd sluttid. På samma sätt ordnar iProductionManager maträtternas ordningsföljd och gör inställningarna automatiskt. Användaren avgör om maträtterna ska tillagas energioptimerat eller tidsoptimerat. Enkla övervakningsuppgifter bortfaller och besparing av arbetstid och energi. i
• iCareSystem - iCareSystem är det intelligenta rengörings- och avkalkningssystemet i iCombi Pro. Det känner av aktuell nedsmutsning och igenkalkning och föreslår perfekt rengöringssteg samt kemikaliemängd för nio rengöringsprogram. Den ultrasnabba mellanrengöringen rengör iCombi Pro på bara tolv minuter, alla rengöringsprogram kan köras på natten utan övervakning. Med mindre förbrukning av fosfatfria rengöringsprodukter, vatten och energi är iCareSystem extra sparsamt och miljövänligt. På så sätt är alltid iCombi Pro ren och hygienisk utan manuell arbetsinsats och till minimala kostnader.

Tillval

• iCareSystem AutoDose
• Vänsterhängd ugnsdörr
• Mobilt paket
• Integrerad fettuppsamling
• MarineLine
• HeavyDutyLine
• SecurityLine
• Säkerhetsspärr
• Låsbar manövreringspanel
• UltraVent, förmonterad
• UltraVent Plus, förmonterad
• Anslutning till energioptimeringssystem
• Potentialfri kontakt för extern styrning

Specifikationer
Kilowatt: 18,9 kW
Anslutning: 400 V. 3N~
Kapacitet: 10 × 1/1 GN / 20 × 1/2 GN
Portioner/dag: 80-150
Bredd: 850 mm
Djup: (inkl. dörrhandtag)  775 mm (842 mm)
Djup: (inkl. avluftningsrör) 1014 mm (1064 mm)
Vikt: 130 kg